Piloy libra

Este tipo de frijol se distingue por su grano grande y alargado, con tonalidades que varían entre el rojo vino y el púrpura intenso. Su textura es cremosa una vez cocido y su sabor es muy apreciado en la cocina guatemalteca.

• Nutrición: Aporta proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales, ayudando a complementar la alimentación diaria. 
• Culinary Versatility: Se utiliza en diversas recetas tradicionales guatemaltecas, como la piloyada antigüeña, que combina piloy cocido con embutidos. 
• Propiedades Medicinales: El palo azul, aunque no se menciona específicamente en el contexto del piloy, es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que pueden contribuir a la salud general. 

  Estos beneficios hacen del frijol piloy un ingrediente valioso en la dieta y la cocina tradicional.