Carne de Caña

Carne caña" se refiere al  corte de carne de res conocido como filete de caña, que es el corte mas suave de res, proveniente de la parte central del lomo. Este corte deshuesado es apreciado por su suavidad y sabor, y se puede preparar de diversas formas, como filetes, medallones, o incluso picada para salpicón.

Las Reses son alimentadas a puro zacate